挤压蒸煮技术在变性淀粉生产中的应用

• 作者: 宋贤良 温其标 陈玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压机 挤压蒸煮 变性淀粉
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS233
• 字数: 3415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.030

摘要

主要阐述了挤压加工原理,以及用挤压机作反应器生产氧化、酯化、交联和醚化等多种类型的变性淀粉,并对其相关性质进行了简要分析.认为挤压蒸煮技术是快速、连续生产多种变性淀粉的一种经济可行的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲	华南理工大学食品与生物工程学院	150	2316	26.0	40.0
2	宋贤良	华南理工大学食品与生物工程学院	18	410	9.0	18.0
3	温其标	华南理工大学食品与生物工程学院	161	2532	28.0	40.0