两种新型调味料制造方法

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 调味料 家畜血调味料 减盐调味料 工艺
• 年，卷（期）: 1994,（4）
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.29

摘要

<正> 本文介绍日本93年专利发表的两种新型调味料制造方法。一、利用家畜血制复合调味粉动物血液中含有约17%蛋白质,日本开发利用畜血中蛋白质分解、中和、脱臭、脱色、干燥得到畜血调味粉再加呈味等物质制成复合调味品。