阳江豆豉

• 来源期刊: 源流
• 学科: 经济
• 关键词: 豆豉 阳江 传统工艺 生产历史 名牌产品 耐贮存 海外 广东 红花 制作
• 年，卷（期）: yl,（1）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

据说,广东罐头厂出产的豆豉鲮鱼罐头之所以名扬海外,除了鲮鱼的制作有独到手艺之外,还有一个很重要的因素,就是用了驰名海外的阳江豆豉。正是红花绿叶,相得益彰,锦上添花!阳江豆豉已有200多年的生产历史。它的特点是:香醇、松软、味美、耐贮存。它之所以成为名牌产品,除了这里种植的黑豆特别结实饱满之外,更重要的是他们有一整套生产豆豉的传统工艺,使晒