大豆制油后再制豆腐效益高

• 作者: 张士刚
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 豆腐渣 制油 经济效益 加工过程 实践证明 豆饼 含油率 畜禽 冷榨
• 年，卷（期）: 1996,（5）
• 页码范围: 15-15
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

一般大豆含油率25%左右,出腐率300%以上,实践证明,大豆制油后再用制油后的豆饼制豆腐,可获得很高的经济效益。但在大豆的传统加工过程中,一般都习惯用豆子直接制豆腐;或将制油后的豆饼直接用于喂畜禽或作饼肥,其两种做法都未能使大豆得到较充分的利用,经济效益很低。如将大豆先榨油,然后用豆饼制豆腐,最后再用豆腐渣喂畜禽,则可使大豆的价值在原来的基础上提高2-3倍。大豆先制油再制豆腐的具体技术如下:一、大豆榨豆油。先用筛、拣等方法除去大豆中的杂质,再用清水洗净晒干。如果是黑皮大豆,先破碎去皮,然后将大豆放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨。冷榨两次后,分离出油和豆饼。每100

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