新型制油溶剂正戊烷浸出大豆油的研究

• 作者: 刘元法 刘方波 宗可宝 王兴国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 浸出 正戊烷 正已烷
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.08.003

摘要

对正戊烷和正己烷浸出的大豆毛油及大豆粕的质量进行比较,论述了正戊烷浸出的优点.研究结果表明,正戊烷的浸出率比正己烷略高,浸出所得的大豆油色泽浅;正戊烷浸出大豆粕脱溶温度低,蛋白溶解度高,加工过程能耗低.正戊烷是一种优良的浸出溶剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法	江南大学食品学院	184	1679	22.0	31.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0