Lecitase Novo用于大豆油脱胶的研究

• 作者: 孟庆博 孟炯 杨博 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: Lecitase Novo 脱胶 大豆油
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.004

摘要

利用新型微生物磷脂酶A1Lecitase Novo进行大豆油脱胶的研究,探讨了若干操作参数对大豆油脱胶效果的影响,最佳pH值为4.5～5.0、最佳温度为40～45℃、最佳加酶量为200 LEU/kg油,1%～6%的加水量对脱胶无显著影响. 在优化条件下进行酶法脱胶,脱胶油中含磷不超过8 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学食品与生物工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学食品与生物工程学院	59	843	17.0	27.0
4	孟炯	华南理工大学食品与生物工程学院	2	78	2.0	2.0
5	孟庆博	华南理工大学食品与生物工程学院	1	24	1.0	1.0