酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响

• 作者: 杨博 杨继国 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酸处理 大豆油 酶法脱胶 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.01.012

摘要

酶法脱胶用于植物油精炼具有经济环保的优点,酸处理是酶法脱胶中重要的环节之一.将Lecitase Ultra用于大豆油的酶法脱胶,研究了酸种类、酸浓度、酸剂量、酸处理温度和酸反应时间对酶法脱胶的影响,优化后的酸处理条件为:采用柠檬酸进行处理,浓度在40%～45%,剂量为6～8 kg/t油,酸处理温度70～80℃,酸处理时间20～30min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
3	王永华	中山大学生命科学院	10	86	5.0	9.0