大豆油酶法脱胶的生产应用

• 作者: 段书平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酶 酶法脱胶 大豆毛油
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以大豆毛油为原料,添加磷脂酶进行酶法脱胶,通过生产实际应用,确定酶法脱胶工艺参数为:磷脂酶A1和磷脂酶C混合酶用量45 mg/kg,pH 5,加水量2％,反应温度52℃,反应时间2h.在此条件下,脱胶油磷含量可降至5 mg/kg,精炼成品油总磷含量可降至1.4 mg/kg,非水化磷脂去除率达到99.3％以上,精炼成品油得率可达97.3％.对比特殊脱胶方法,精炼成品油经济效益提高了74.42元/t.