磷脂酶C在大豆油脱胶中的应用实践

• 作者: 刘宝珍 徐振山 郑有涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 磷脂酶C 酶法脱胶 精炼
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 152-153
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.6|Q55
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.11.034

摘要

针对毛油直接碱炼工艺酸碱消耗高、皂脚量大、中性油损失大等问题,对现有毛油直接碱炼工艺进行了改造,增加磷脂酶C(PLC)脱胶工艺,将毛油直接碱炼工艺改造为PLC脱胶-碱炼工艺.以大豆毛油为原料,添加PLC进行酶法脱胶,脱胶油经碱炼、脱色、脱臭后得到一级大豆油.生产实践表明,与毛油直接碱炼工艺比较,应用PLC脱胶工艺后,一级大豆油得率增加1.34个百分点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑有涛		3	5	2.0	2.0
2	刘宝珍		2	5	2.0	2.0
3	徐振山		2	5	2.0	2.0