甲基戊烷四级逆流浸出膨化大豆料

• 作者: 王兴国 赵晨伟 金青哲 陆啸天
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甲基戊烷 膨化大豆料 四级逆流
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4|TQ644
• 语种: 中文

摘要

分别以正己烷、甲基戊烷为浸出溶剂,采用四级逆流浸出方式从浸出效果、浸出油品两个方面评价了两种浸出溶剂对浸出膨化大豆料的影响.浸出效果方面,考察了浸出混合油质量分数、浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率;浸出油品方面,考察了浸出毛油脂肪酸组成、酸值、色泽、微量组分以及残留溶剂,并与正已烷进行比较.结果表明:甲基戊烷各级浸出混合油质量分数相对较高,提油率高;甲基戊烷浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率分别为(19.00±0.45)％和(0.57±0.08)％,正己烷浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率分别为(20.65±0.20)％和(0.71±0.01)％;两种溶剂浸出毛油脂肪酸组成无差异,甲基戊烷浸出毛油酸值、总合磷量、残留溶剂含量、生育酚含量、甾醇含量均较低,而角鲨烯含量较高,具有精炼损失少、节能优势.研究表明新型溶剂甲基戊烷是替代正己烷作为浸出溶剂的良好选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	346	3861	31.0	42.0
3	赵晨伟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	40	125	7.0	9.0
4	陆啸天	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	2	1.0	1.0