异丙醇溶剂浸出大豆油的研究

• 作者: 朱玉魁 程亚芳 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 异丙醇 溶剂 浸出 大豆 油脂
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂浸出
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.01.006

摘要

以大豆为原料,采用异丙醇溶剂对其进行浸出实验研究.通过改变影响因素,选择最优工艺条件;同时对异丙醇浸出的大豆粗脂肪理化指标进行了测定,并与正己烷浸出的粗脂肪做比较.结合实际生产要求得到异丙醇浸出工艺条件为:浸出温度75℃,浸出时间3 h,浸出次数3次,原料水分含量11.02%,此时粕中残油率为1.06%.用异丙醇浸出的粗脂肪色泽Y70、R4.0,酸值3.3 mgKOH/g,皂化值192.3 mgKOH/g,碘值130.7 gI/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	程亚芳	河南工业大学粮油食品学院	2	47	2.0	2.0
3	朱玉魁	河南工业大学粮油食品学院	1	26	1.0	1.0