浅谈感官鉴定在油脂生产中的应用

• 作者: 曾益坤
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂 原料 成品质量 感官鉴定
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS227

摘要

浅谈感官鉴定在油脂生产中的应用浙江省食品工贸学校曾益坤前言制油行业是个传统行业，其主导产品是各类食用和工业用油脂，尽管多数油厂已部分或全部采用现代工艺与设备来制取油脂，并且运用现代分析、检测手段来指导制油生产，但由于我国幅员辽阔，油料、油脂品种多，加...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾益坤		2	0	0.0	0.0