黄花菜的采收与加工

• 作者: 樊培樑
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 多种维生素 金针菜 汽蒸法 重要环节 矿物质 加工方法 晚熟种 干制品 中熟种
• 年，卷（期）: 1996,（6）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS255

摘要

黄花菜又名金针菜,其成熟的花蕾干制品可供人们食用。它含有多种维生素、蛋白质、糖类和矿物质,是较好的佐餐佳品,在国内外都有广阔的市场。采收、加工好黄花菜是保证其产量高、品质好的重要环节。 一、采收。黄花菜有萱草、红萱、黄花菜和黄花四种。成熟期分早熟种(花期在五、六月间)、中熟种(花期在六、七月间)、晚熟种(花期在七、