桂花茶加工方法

• 作者: 文秋生
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花茶 加工法 茶叶加工 配料
• 年，卷（期）: xksh_1998,（8）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.59

摘要

<正> 桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱。其加工窨制方法是:(1)原料配比。每100千克精制绿毛茶需桂花30千克左右,可视窨制花茶的档次适当增减。(2)茶胚处理。窨制前,将鲜叶经炒、揉、工序后,用微波炉、电烤箱或炭火烘干,温度控制在80℃以下,时间约8—10分钟,要求茶胚叶片幼嫩、条索紧结、气味芳