出口华香鸡加工过程中微生物污染分析

• 作者: 吴建聪 李晓勤
• 来源期刊: 现代商检科技
• 学科: 经济
• 关键词: 熟鸡制品 加工过程 出口检验 微生物污染分析
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: F768.206

摘要

一、前言具有潮汕风味的华香鸡是近年加工出口香港的熟鸡制品，其加工特点是：在夜间至凌晨加工，暂在冷库５℃存放，第二天早上即装冷藏车出运到香港市场向消费者销售，不需加热处理就可直接食用，因而熟鸡的卫生安全就显得特别重要。今年九月我们重点对华香鸡煮制后工序...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓勤		1	0	0.0	0.0
2	吴建聪		1	0	0.0	0.0