灵芝菌丝体发酵清液的表面张力与流变特性

• 来源期刊: 暨南大学学报(自然科学与医学版)
• 学科: 物理学
• 关键词: 发酵 灵芝 表面张力 流变特性 泡沫
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: O373|Q66
• 语种: 中文

摘要

对灵芝菌丝体采用摇瓶发酵培养,用旋转圆筒粘度计对其发酵清液进行流变测量表明:其流变特性虽随发酵过程有较大变化,但主要属于Bingham流变模型.又用双毛细管最大气泡压力法测量其表面张力,结果显示表面张力随发酵过程变化较小.流变特性变化与表面张力变化之间没有明显的相关性.