大豆蛋白产品的功能及在化妆品中的应用

• 作者: 华欲飞 陈海敏
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 化妆品 大豆蛋白 功能性
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 技术资料
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TQ658
• 字数: 3996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2000.06.019

摘要

大豆蛋白的营养价值在所有植物蛋白中是最优良的，各种大豆产品由于它们的特殊加工条件，使这些产品具有了特殊的功能性质如吸湿保湿性，抗氧化性和表面活性等。这些功能性在化妆品行业中有着举足轻重的作用。故着重于讨论3种大豆蛋白产品即大豆肽、大豆水解蛋白、大豆改性蛋白的功能性质并探讨了它们在化妆品工业中的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海敏		2	47	2.0	2.0
2	华欲飞		3	69	3.0	3.0