从废料中提取果胶的研究

• 作者: 张洪
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 废料 提取 果胶
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2000.04.008

摘要

果胶是食品和医药工业中常用的添加剂,存在于水果、蔬菜以及其他植物的细胞膜中,一般从果皮、果渣及碎果中提取.笔者针对各种原料中果胶的不同种类,确定了提取果胶的不同工艺流程,并对有关工艺要求进行了论述,提出了利用多种废料生产果胶的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪		13	172	7.0	13.0