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动物鲜骨的开发利用
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摘要：
动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源,其营养保健的功能早已为人们所接受.本研究对动物鲜骨经高温高压作用后,再进行综合加工利用做了一些研究.
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研究主题发展历程
节点文献
骨骼
营养
食品
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研究起点
研究来源
研究分支
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相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-6630
CN：
11-2206/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-439
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
24602
总下载数（次）
47
总被引数（次）
348406
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