广东省某民办学校5～8岁学生膳食模式研究

• 作者: 卢春丽 唐志红 曾万山 梅节 谭荣韶 陈起萱
• 来源期刊: 中国儿童保健杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 民办学校 膳食模式 学生营养 营养调查
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 科研论著
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: R151.1
• 字数: 2821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6579.2000.03.001

摘要

【目的】了解全日制民办学校学生的膳食结构及营养状况，探索适合我国学生的合理膳食模式。【方法】采用4日称重法对广东省某民办学校5～8岁学生共1348人进行膳食调查，同时进行体格及生化检查。【结果】该校5～8岁学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇、尼克酸、铁的摄人量均达到或超过RDA；VB1、VB2、VC和钙偏低。学生的身高、体重显著超过全国参考值(P<0.05)、接近WHO参考值。营养不良发生率无或低(不超过3.5％)。营养过剩除5岁男童为14.3％外，其余均不超过3.5％。贫血发生率低于全国平均水平。【结论】该校的膳食模式能满足5～8岁学生良好生长发育的需要，营养师指导和积极的膳食管理制度是保证合理膳食模式执行的关键，该模式不仅适合于全日制民办学校，也可推广到午餐制或其它形式供餐的学校。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢春丽	广州市胸科医院营养科	15	133	6.0	11.0
2	陈起萱	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	12	128	4.0	11.0
3	梅节	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	9	112	4.0	9.0
4	曾万山	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	2	4	1.0	2.0
5	唐志红	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	5	107	3.0	5.0
6	谭荣韶	广州市红十字会医院营养科	21	193	7.0	13.0