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摘要:
生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。
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文献信息
篇名 生产螺旋藻啤酒的试验
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 螺旋藻 螺旋藻啤酒
年,卷(期) pjkjb_2000,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19-20
页数 2页 分类号 TS262.5
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1 董红伟 9 8 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
螺旋藻
螺旋藻啤酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
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