啤酒生产过程中氧的控制

• 作者: 汪江波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 氧 控制
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.021

摘要

氧是啤酒的头号敌人.本文讨论了氧对啤酒品质的影响、含氧量的控制目标和控制含氧量的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪江波	湖北工学院生物工程系	8	62	5.0	7.0