PURITY GUM 2000新一代先进的乳化稳定剂

• 作者: 许维
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.029

摘要

特殊淀粉作为增稠稳定剂在食品工业中被广泛应用于各类产品中，此外，它还可以作为乳化稳定剂，用于配制适合食品(如饮料、烘焙、乳制品等)、医药和工业的水包油乳化液。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许维		2	1	1.0	1.0