纳豆菌产生抗菌物质的培养条件的优化

• 作者: 余世望 梁胜媛 钟青萍
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆菌 抗菌作用 发酵条件
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: Q935
• 字数: 2414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2001.06.008

摘要

对纳豆菌产生抗菌物质的培养基的组成进行了优化,并探讨了温度、pH、培养方式和接种量对纳豆菌生长及抗菌作用的影响,发酵的适宜温度为25℃-30℃,培养基的最适初始pH为6.5-7.5,最适接种量6%,振荡培养优于静置培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟青萍		9	189	8.0	9.0
2	余世望		4	77	4.0	4.0
3	梁胜媛		3	73	3.0	3.0