超临界二氧化碳萃取技术在辣椒红色素精制工艺中的应用

• 作者: 于志云 尹健
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界二氧化碳 萃取 辣椒红色素 脱残脱辣脱味
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.05.019

摘要

通过采用超临界二氧化碳萃取技术对溶剂萃取法制作的辣椒红色素进行脱残脱辣脱味精制,辣椒红色素的质量指标有了明显提高,满足了国外用户的需要,取得了良好的社会效益和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于志云		8	79	4.0	8.0
2	尹健		1	40	1.0	1.0