辣椒红色素的萃取与精制工艺

• 作者: 张贤锋 沈雁青 黄新春
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 辣椒 制粒 萃取 精制 辣椒红色素
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.023

摘要

原料辣椒除杂、晾干、粉碎去籽后,在直接蒸汽作用下熟化,并压制成粒.辣椒颗粒用6#溶剂萃取,控制料液比1:(2.5～3.0),温度55℃,时间150～180min.得到的萃取液经沉淀除杂后蒸发、蒸馏,得粗制辣椒红色素和辣素混合物.再用95%的酒精反复提纯,上层液在真空度0.09MPa、温度50℃,经5～6h精制得精制辣椒红色素.下层液在真空度0.09MPa、90℃条件下精馏1～2h得到精制辣素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈雁青		2	3	1.0	1.0
2	黄新春		1	1	1.0	1.0
3	张贤锋		1	1	1.0	1.0