辣椒红色素制备新工艺研究

• 作者: 何潮洪 徐国华 方樟彩 钱超
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 辣椒红色素 辣椒碱 液-液萃取 辣椒素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 化学工艺
• 页码范围: 105-111
• 分类号: O636.9|TQ028.96|TQ028.32
• 字数: 4983字
• 语种: 中文

摘要

辣椒红色素在食品添加剂、饮料、化妆品和医药行业中应用广泛,有着较大的市场需求.今用正己烷(60℃,液固比5:1,提取时间3.5 h,提取2次)从辣椒中提取得到辣椒红色素粗提物,再用液-液萃取法精制；重点考察了乙醇溶液的浓度、原料液和乙醇溶液比值、萃取次数等对萃取过程的影响,建立了一条从辣椒中提取辣椒红色素的工艺路线.萃取过程合适的工艺条件为:常温下,选用60％(VIV)乙醇水溶液作萃取剂,原料液和萃取剂的体积比值为4:1,萃取一次.在上述条件下,得到的辣椒红色素的色价和辣椒素含量分别为87.3,0.16％,达到GB10783-2008要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱超	浙江大学化学工程与生物工程学系化学工程联合国家重点实验室	46	225	8.0	14.0
2	何潮洪	浙江大学化学工程与生物工程学系化学工程联合国家重点实验室	23	166	8.0	12.0
3	徐国华	浙江大学化学工程与生物工程学系化学工程联合国家重点实验室	24	164	8.0	11.0
4	方樟彩	浙江大学化学工程与生物工程学系化学工程联合国家重点实验室	1	10	1.0	1.0