辣椒红色素两种提取方法的比较研究

• 作者: 孙政
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 辣椒 辣椒油树脂 辣椒红色素 索氏提取 超临界萃取
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 563-567
• 页数: 5页
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2007.04.015

摘要

以红辣椒为原料,采用索氏提取+超临界萃取和二次超临界萃取法,对两种方法得到的辣椒油树脂、辣椒红色素进行了色价、产率、辣椒素含量的分析比对,并对色素的质量进行检测.结果表明,生产辣椒红色素,索氏提取+超临界萃取是比较好的方法,成本低,所得色素质量也不错;二次超临界萃取的方法,中间产物辣椒油树脂的色价和辣椒素含量比较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙政	上海交通大学环境科学与工程学院	2	10	2.0	2.0