红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究

• 作者: 洪海龙 索全伶 贺文智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 天然色素 辣椒红 辣椒 提取
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21,114
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.004

摘要

分别采用有机溶剂法与超临界二氧化碳萃取法对通辽市开鲁县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取分离.通过分光光度法对产品品质进行了分析鉴定.采用两种方法分别得到了色价为68.4与289.3的油状辣椒红色素.结果表明:超临界二氧化碳萃取法具有产品回收率大、产率高、色价高等优点而更适于辣椒红色素的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪海龙	内蒙古工业大学化工学院	55	225	9.0	14.0
2	贺文智	内蒙古工业大学化工学院	31	287	10.0	16.0
3	索全伶	内蒙古工业大学化工学院	108	631	15.0	20.0