辣椒红色素提取技术的研究

• 作者: 黄启强
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 提取
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.005

摘要

本文研究了不同辣椒品种、不同溶剂以及不同浓缩温度和时间对辣椒红色素提取率的影响.