印度辣椒红色素的研究

• 作者: 史学忠 张彦雄 邱建生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 分析
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 37-41,36
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.011

摘要

本文系统地从原料资源、产量、贸易情况,产品质量等方面对印度辣椒红色素(ORP)进行了研究,并对印度和中国所产辣椒红色素进行了对比分析,找出其各自的优势与不足.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦雄		23	214	6.0	14.0
2	邱建生		1	6	1.0	1.0
3	史学忠		1	6	1.0	1.0