对应因子法研究烟叶氨基酸含量与香吃味品质的关系

• 作者: 彭黔荣 杨敏 秦军 陈桐 陈静
• 来源期刊: 贵州工业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 烟叶 氨基酸 对应因子分析法 香吃味
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 化学工程
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: TS411|TS424
• 字数: 2821字
• 语种: 中文

摘要

利用对应因子法对不同等级烟叶中氨基酸含量与香吃味的关系进行了探索。研究发现不同氨基酸对其惯量主轴贡献不同，轴1主要体现了香型的变化，轴2则主要体现了吃味的变化；其中苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸对香型的贡献大，天冬氨酸、酪氨酸、赖氨酸与精氨酸则对吃味的贡献高；谷氨酸、脯氨酸对香吃味有不良贡献。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨敏	四川大学化工学院	42	203	8.0	13.0
2	陈桐	贵州工业大学理化分析中心	14	192	7.0	13.0
3	彭黔荣	四川大学化工学院	4	34	4.0	4.0
4	陈静	贵州工业大学理化分析中心	6	34	2.0	5.0
5	秦军	四川大学化工学院	2	18	2.0	2.0