烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展

• 作者: 孙福山 徐秀红 杨斌 王传义 王松峰 王爱华 管志坤 訾莹莹
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 烘烤 环境条件 香吃味
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 92-97
• 分类号: TS441
• 字数: 7941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.04.019

摘要

介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望.