香精乳化粉(L106型)的研制和应用

• 作者: 李建成
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳化香精 乳化 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.01.012

摘要

香精乳化粉(L106型)是一种复配型的产品,由乳化剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂等经科学复配而成.可取代纯胶粉用于乳化香精作水包油乳浊液的乳化稳定剂.产品有较好的抗酸碱盐性,在不同的pH值范围内都能呈现很好的乳化稳定性.使乳化香精的乳化剂有了可选择性,在用量和价格上更具有竞争力,在乳化香精的乳化剂方面是一个突破.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建成		1	4	1.0	1.0