煨得芋头熟,天子不如我——漫话芋艿菜肴

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 蔬菜水果
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

秋风乍起,似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面,让人们品味尝鲜. 芋艿,又称芋奶、芋渠、蹲鸱、芋魁等,天南星科植物芋的块茎.芋艿踪迹遍及我国南方及华北各地,分旱芋、水芋两大家族.水芋味胜于旱芋.苏、杭一带的"红梗芋"、"白梗芋",福建的"槟榔芋"和浙江奉化芋头等,均乃芋中之佳品.