套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响

• 作者: 刘友接 张泽煌 蒋际谋 许家辉 许秀淡 郑少泉 陈秀萍 黄金松
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 套袋 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 过氧化物酶 可溶性蛋白质
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 45-47
• 页数: 4页
• 分类号: S667.3
• 字数: 2354字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2001.03.012

摘要

以解放钟枇杷套袋后的果实为试材,在果锈发生严重期至成熟期,每隔10 d定期测定套袋果与不套袋果果实中PAL、PPO、POD活性及可溶性蛋白质含量.结果表明,套袋后,果实中的PAL、PPO、POD活性提高,可溶性蛋白质含量下降;PAL、PPO、POD活性的提高,可抑制果锈的发生;PAL活性提高有利于套袋果实的着色;可溶性蛋白质含量下降可能与套袋果实风味品质变差有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许家辉	福建省农业科学院果树研究所	91	572	14.0	20.0
2	张泽煌	福建省农业科学院果树研究所	71	705	14.0	23.0
3	刘友接	福建省农业科学院果树研究所	63	529	12.0	22.0
4	许秀淡	福建省农业科学院果树研究所	24	282	10.0	16.0
5	郑少泉	福建省农业科学院果树研究所	79	865	16.0	25.0
6	陈秀萍	福建省农业科学院果树研究所	32	209	9.0	13.0
7	黄金松	福建省农业科学院果树研究所	14	216	8.0	14.0
8	蒋际谋	福建省农业科学院果树研究所	46	389	12.0	18.0