绿茶有效成分分离及其对自由基的清除能力

• 作者: 李海平 王海宽 王静 赵新淮
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶提取物 羟自由基 自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 18-19，17
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.008

摘要

对绿茶水提取物及提取的茶多酚的羟自由基清除能力进行评价,结果显示提纯的茶多酚(茶多酚浓度为27.391 mg/ml)对羟自由基清除能力高于绿茶水提取物(茶多酚浓度为27.391 mg/ml)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		164	270	7.0	11.0
2	赵新淮	东北农业大学食品学院	129	980	17.0	24.0
3	王海宽	东北农业大学食品学院	4	40	3.0	4.0
4	李海平	东北农业大学食品学院	4	32	2.0	4.0