食品高聚物分析中DSC的应用

• 作者: 许建军
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 高聚物 DSC 分析 应用
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.03.005

摘要

DSC技术是大分子物性分析中有力的工具,本文简要的回顾了该技术基本依据和在食品物性分析中的应用.并就应用中出现的异常现象进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许建军	江南大学食品学院	8	431	7.0	8.0