生物技术在饮料生产中的应用

• 作者: 乔自林 曹竑 王爱国
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 饮料 应用
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 4299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2001.01.001

摘要

重点阐述了生物技术在饮料生产中的作用及在饮料原辅料生产、含乳饮料加工、果蔬汁饮料生产、蛋白饮料脱腥、发酵乳酸饮料及保健饮料生产中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹竑	西北民族学院食品科学系	41	152	7.0	10.0
2	王爱国	西北民族学院食品科学系	19	171	7.0	12.0
3	乔自林	西北民族学院食品科学系	49	132	6.0	9.0