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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 介绍了酶制剂在果蔬汁饮料加工中的应用概况及影响酶制剂作用的因素.通过与传统方法的比较,肯定了酶法的优越性,最后展望了该技术的发展前景.
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2. 低糖软饮料中风味的变化刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 低糖软饮料是近年来开发出的一类保健饮品.它使用甜味剂替代部分蔗糖以达到低糖低热量的目的,但其固有的风味,尤其是甜味却发生了改变.从风味物与溶液成分、感受器和感官的相互作用这些方面分析了"变味...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 介绍了壳聚糖的分布和一般性质,以及壳聚糖在果汁澄清上的运用,指出作为一种新型澄清剂,壳聚糖具有不少优良的特性,可以替代传统的澄清处理.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 论述了矿泉水生产工艺流程、臭氧消毒工艺及防止霉菌生长的手段.
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5. 可乐饮料--还是神话吗?刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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6. 不同冷冻浓缩橙汁质量比较刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 对进口和国产的5个冷冻浓缩橙汁样品进行了分析,结果表明,国产橙汁的苦味重、酸度大、香气淡,而进口橙汁苦味淡、酸度适宜、香气较浓,因此进口橙汁的质量较好.但是国产橙汁Vc含量较高,两者的颜色差...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 理论分析了纯水电导率与离子含量的关系,结合离子交换树脂混床再生冲洗电导率的变化趋势,确定了以电导率为指标的混床再生冲洗终点的控制值.以电导率控制冲洗终点效果良好,比pH控制更准确、灵敏.同时...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 水果酸奶是一类既有独特风味,又富有营养保健功能的饮品.以猕猴桃、鲜牛乳为主要原料试制成了低脂肪低热能型水果酸奶,以满足广大消费者,特别是高血脂患者的需要.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过添加1%蜂蜜、0.06%BE-6悬浮剂、加热等处理贮藏后期苹果梨汁,结果表明加入蜂蜜、BE-6悬浮剂均对苹果梨汁有明显的澄清作用,加热处理则维持果汁的浑浊程度.处理后的苹果梨汁澄清度可通...
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10. 钢罐灌装饮料后腐蚀行为分析及刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 分析了钢罐灌装饮料后的腐蚀行为,确立了用极化电阻RP预测灌装饮料后的货架寿命的方法;研究分析了影响钢罐极化电阻测量的因素,如温度、压力、罐内溶液体积、极化方向、扫描速度、腐蚀电位的稳定性等....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 综述了对金樱子的化学成分和生理功能的研究情况,介绍了一些金樱子保健食品的开发,期望对其进一步的开发利用有所启示.
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12. 啤酒醋饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 研究了废啤酒醋酸发酵的工艺及醋饮料的配方.制成了醋香清纯、口感柔和、风味独特、具有营养和保健作用的啤酒醋饮料.
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13. 绿色蔬菜汁的热烫护绿刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 以色度值-a*/b*为指标,研究了甜椒和黄瓜制取绿色蔬菜汁时Zn2+护色的优化热烫条件.结论为热烫温度85℃,热烫时间1min,Zn2+浓度为0.05%,pH为8.5时制汁最佳.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 研究探索用美国KRUEGER实验室分析检测嗜酸耐热菌方法,探讨了不同厂家的化学试剂对检测结果的影响.采取改进了的双膜过滤测定法对浓缩果汁生产厂中不同地点的空气、水质取样检测,该法加大了取样量...
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15. 功能性饮料面临更严格的市场规范刊名： 饮料工业发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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