乙酰丙酮-甲醛分光光度法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮

• 作者: 张沛玲 李薇
• 来源期刊: 口岸卫生控制
• 学科: 医学
• 关键词: 分光光度法 肉制品 挥发性盐基氮
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监测
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 1405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5777.2001.06.007

摘要

研究采用乙酰丙酮-甲醛分光光度法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮.该方法简单,操作方便,氮的浓度在10～80μg/25ml呈线性,样品经7次重复测定,RSD为3.42%;平均回收率为95.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张沛玲		2	36	2.0	2.0
2	李薇		2	27	1.0	2.0