仪器分析法测定挥发性盐基氮的试验研究

• 作者: 吕剑
• 来源期刊: 现代检验医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 挥发性盐基氮 分光光度法 标准曲线 回收率
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报·实验技术
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+5
• 字数: 1224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7414.2005.05.020

摘要

目的挥发性盐基氮是肉食品新鲜度的一个主要指标,肉品腐败过程中产生的含氮物(如氨态氮、胺基态氮等挥发性盐基氮)可引起食物中毒,因此,检测肉与肉制品中挥发性盐基氮有重要意义.方法分光光度计法测定挥发性盐基氮,并与国标中规定的半微量定氮法进行对比测定.结果 方法简便,稳定性好,测定精密,数据可靠.结论 分光光度法可作为肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕剑		1	16	1.0	1.0