水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良

• 作者: 刁石强 吴燕燕 李刘冬 李来好 杨贤庆 陈培基
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 挥发性盐基氮 测定方法
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 分类号: S985.1
• 字数: 3793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2006.01.023

摘要

使用不同浓度的高氯酸溶液对罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)、南美白对虾(Litopenaeus vannamei)和近江牡蛎(Crassostrea rivularis)4种水产品的肌肉样品进行前处理,并采用蒸馏法测定样品提取液中挥发性盐基氮(TVBN)的含量,研究了高氯酸溶液浓度、浸提时间和蒸馏前样品的放置时间对测定的结果影响.结果表明,以0.6mol·L-1高氯酸溶液均质样品2min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.35%～100.80%,相对标准偏差在1.53%以下.这种方法所得结果与GB/T5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	李刘冬	中国水产科学研究院南海水产研究所	50	853	17.0	27.0
4	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所	153	2534	29.0	42.0
5	陈培基	中国水产科学研究院南海水产研究所	39	770	17.0	26.0
6	刁石强	中国水产科学研究院南海水产研究所	68	1426	23.0	35.0