水稻籽实中 Pb的分布及其结合形态

• 作者: 何孟常 刘虹 杨居荣 查燕
• 来源期刊: 农业环境科学学报
• 关键词: 水稻籽实 铅 结合形态 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: X132
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1672-2043.2001.03.001

摘要

采用组织化学及生物化学分析方法，研究了重金属污染区水稻籽实中 Pb的分布及其结合形态。结果表明， Pb在籽实各形态结构中的浓度分布不均匀，胚和种皮中的浓度显著高于胚乳和颖壳。就 Pb总量而言，胚乳中的比例最高； Pb在籽实的主要营养成分中，以蛋白质中的分布比例最高，可达 83％，脂肪中甚微；在 4 种主要类型蛋白质中，以谷蛋白和球蛋白中的比例较高。凝胶层析的结果表明，蛋白质－ Pb结合体的表观分子量为 54.5KD, 蒸煮及体外消化酶的处理下，前者易分解，出现分子量较小的结合物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨居荣	北京师范大学环境科学研究所	27	1942	18.0	27.0
2	何孟常	北京师范大学环境科学研究所	61	2856	30.0	53.0
3	查燕	北京师范大学环境科学研究所	7	518	7.0	7.0
4	刘虹	北京师范大学环境科学研究所	14	843	12.0	14.0