芹菜的加工技术

• 作者: 贾生平
• 来源期刊: 企业技术开发
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜 加工技术 芹菜纸 即食方便芹菜
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发性芳香油,具有特殊香味.芹菜也是一种保健食品,具有安神降压的作用,有保护血管和增强免疫力的功能.下面介绍几种芹菜制品的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾生平		31	14	2.0	3.0