饲料中氨基酸异构体的测定方法及氨基酸异构化研究

• 作者: 张旭东 袁缨
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 加工 氨基酸 异构化作用 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 439-444
• 页数: 6页
• 分类号: S816.34
• 字数: 4988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2001.04.016

摘要

建立了一种测定饲料中蛋白质氨基酸手性异构体的气相色谱芒.通过对方法的评价表明,这种方法回收率高、重现性好,可以应用于饲料和食品氧基酸异构化的研究;初步研究了玉米和大豆蛋白质中氨基酸的导均化及两种加工过程对氨基酸异构化作用的影响,结果表明,玉米和大豆蛋白质中D-型氨基酸占总量的1%以下,加热烘培和高压处理可使氨基酸的异构化率提高50%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁缨	沈阳农业大学畜牧兽医学院	67	740	17.0	24.0
2	张旭东	沈阳农业大学畜牧兽医学院	46	442	11.0	20.0