叶龄对青菜生理的影响

• 作者: 于平
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 青菜叶龄生理
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.005

摘要

本文主要研究叶龄对青菜萎蔫和黄化的影响。叶龄越长，叶绿素含量越高(20～40d内)。20d叶龄的青菜由于较嫩容易失去水分，压力势较低，比较容易发生萎蔫；而20和25d叶龄的青菜糖含量较高；40d叶龄的青菜叶片含水量及叶绿素的含量和压力势较高，因此发生萎蔫的时间较晚。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	杭州商学院食品工程系	22	243	9.0	15.0