可见分光光度法与碘量法测定食用植物油过氧化值的比较

• 作者: 李遂勤
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 过氧化值 碘量法 可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 1730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2001.03.009

摘要

目的针对碘量法测定过氧化值比较复杂,使用有机溶剂量大、污染大的问题,对可见光光度法测定过氧化值进行了研讨.方法通过对可见光光度法的测定条件和线性分析,应用本法和碘量法分别对同一样品和一批不同样品进行测定比较.结果用可见光光度法和碘量法对同一样品测定,结果可见光光度:n=10,X-=0.0807%,S=0.0012,CV=1.4%;碘量法:n=10,X-=0.811%,S=0.0056,CV=6.9%;t＜t0.05(18),因此两组数据无明显性差异.对10个不同样品进行测定比较t＜t0.05(9),因此两组方法无明显性差异.结论可见分光光度法和碘量法测定食用植物油过氧化值结果无显著性差异,并且可见光光度法具有方法简捷、污染小、比较安全、测定时间短等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李遂勤	郑州铁路局中心卫生防疫站	6	18	2.0	4.0