茶多酚降低卷烟烟气毒性的研究

• 作者: 姜绍通 潘丽军 罗建平 黄静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 卷烟烟气 鼠肺细胞 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 2595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.11.019

摘要

卷烟烟气会导致鼠肺细胞膜脂质过氧化损伤.采用适当的方法将茶多酚添加到卷烟中,能有效地抑制烟气引发的鼠肺细胞膜脂质过氧化水平,抑制率可达30%～40%,抑制效果优于维生素C和维生素E,且抑制作用的稳定性较好.实验还证明了把纳米SiO2与茶多酚溶液经超声波处理后再添加到卷烟中,其抑制烟气对鼠肺细胞膜脂质过氧化损伤效果更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院	123	2446	26.0	43.0
2	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
3	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
4	黄静	合肥工业大学生物与食品工程学院	16	448	11.0	16.0