糖尿病人宜食豆制品

• 作者: 陈洪兰
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一些糖尿病人,以为控制饮食就可以控制病情,却不注意营养,致使体质下降,抵抗力降低,合并症发生.为避免这种状况,就要做到既控制饮食,又能得到足够的营养. 实践证明,选择豆类食品是一种比较有效的办法.豆类平均含蛋白质在30%以上,而含淀粉量不到50%.大米、白面含淀粉量却在85%以上.不仅如此,豆类食品还富含多种维生素及矿物质,营养价值较高.